こんにちは。涼子（23歳・アパレルショップ店員）です。
私は神奈川に住んでいますが、都内のアパレルショップのスタッフをしています。ブランドはレディスのフェミニン系。常におしゃれ上級者を目指していますね。
今日のレシピは「タイグリーンカレー」です。
タイでおなじみのカレーがおうちでできます。市販のグリーンカレーペーストとココナッツミルクで簡単に作れます。具は鶏肉やなすは必須アイテム。
タイのカレーはご飯を別添えでだし、ご飯につけて食べます。タイのカレーはレッドカレーとイエロカレーもありますが、こちらの作り方はまたいつか。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
鶏もも肉 100ｇ
なす 1～2本
赤ピーマン（または赤パプリカ） 1個
玉ねぎ 1/2個
バジル（葉）（またはパクチー）
サラダ油 小さじ2
水 200ｍｌ
グリーンカレーペースト 1袋
ナンプラー 大さじ1
ココナッツミルク 1缶
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯
＊作り方＊
１．鶏もも肉→1口大に切る。
なす→へたを取り、たてに4～6等分にカットまたは乱切り。
赤ピーマン→種、へたを取り、せん切り。
玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。
２．鍋にサラダ油をひき、1を入れて炒める。
３．グリーンカレーペーストを入れて炒め、水を入れて、時々アクを取りながら煮る。
４．ココナッツミルク、ナンプラーを入れて煮る。
５．器に4を盛り、手でちぎったバジルをあしらう。別の器に盛ったご飯を添える。
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