メリークリスマス！京香（22歳・パティシェ）です。
私は都内のケーキショップに勤務するパティシェです。専門学校を卒業後、今の店に就職したので、3年目です。まだ半人前ですが、いつかは一人前になり、故郷でお店を持ちたいです。ちなみに故郷は山形で、そこでは両親（旭・48歳・民宿経営＆香子・47歳・民宿女将）がいます。両親は地元で民宿を経営しています。
さて、今日2つ目のレシピはクリスマスケーキを紹介します。今日は「スノードーム」です。
このケーキは某コンビニで発売しているクリスマスケーキを家庭で作れるようにアレンジしました。バニラのババロアがベースで、中にいちごもたっぷり。上には生クリームをコーティング。スポンジは市販のものを使います。
雪のかまくらをイメージした真っ白なケーキ。できあがったときは感動モノです！
レシピはこちら！
＊材料（中型のボウル1個分）＊
スポンジケーキ（市販品） 1/2枚
ゼラチン （粉）小さじ1と1/2または（板）8枚
＊ゼラチンの扱い方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/28/110000
卵黄 2個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ2
牛乳 300ｍｌ
生クリーム 100ｍｌ
～ホイップクリーム～
生クリーム 200ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ2
キルシュ 少々
～飾り・トッピング～
いちご 10個
＊作り方＊
１．ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。
２．スポンジケーキは半分にカットして、1枚を4つにカットして、ラップをしいたボウルに貼り付ける。もう1枚は土台用に。
３．いちご→へたを取り、2個が飾り用にとっておき、8個は1口大にカットして、中に入れるトッピング用に。
４．生クリーム、きび砂糖（小さじ1）を泡立てる。（8分立て）
５．卵黄、きび砂糖（小さじ1）、牛乳を混ぜ合わせる。
６．5を鍋に移し、弱火で混ぜながら煮てとろみをつけ、火を止めて1を入れて溶かす。
７．粗熱を取った後、4を加え、泡が壊れないようにさっくり混ぜる。（バニラエッセンス（少々）を加える。）
８．2のボウルに7を流し込み、3のトッピングを入れて、2の土台をしき、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
９．ホイップクリームの材料を泡立てる。（8分立て）
１０．固まった8をひっくり返しながら皿にのせ、9をぬって、冷蔵庫で約30分冷やす。（9の半分を塗ってから冷蔵庫で冷やし、固まったところで残りを塗るときれいに仕上がります。）
１１．3の飾りともみの木などの飾りをのせる。
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