こんにちは。花菜子（高1）です。
久々の登場です。勉強も部活もいつも通り。あ、部活は野球部なんですが、マネージャーなんです。中学時代はソフトボール部に入っていましたが。
今日のレシピは「大根の皮のきんぴら」です。
捨てがちな大根の皮をそのまま利用しました。野菜の皮って、意外と栄養価が高いんですよ。
かつらむきにした大根をせん切りにして、炒め煮をするだけ。大根は火を通しすぎると崩れてしまうので、シャキシャキ感は残しましょう。
お弁当にもぴったりですので、試してみてくださいね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
大根の皮 1本分
ごま油 小さじ2
かつおだし （削）10～20ｇまたは（粉）1/2～1本
水 200～300ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
黒ごま（炒ったもの） 少々
赤唐辛子（輪切り） 少々
＊作り方＊
１．大根の皮→せん切り。
２．フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。
３．だし汁（水+かつお）、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
４．水けがなくなりかけたら、赤唐辛子、黒ごまを入れる。
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