こんにちは。美紀子（45歳・主婦）です。
私は都内に住む専業主婦です。家族は主人（信造・50歳・建設会社勤務）と息子2人（良一・高3＆雄一・中3）の4人家族です。主人とは職場結婚です。結婚後はそのまま家庭に入りました。
息子2人も手がかからなくなり、趣味の園芸を楽しんでいます。あ、主人はだいぶ前にこのブログに登場したそうなので、リンクを貼っておきます。→ツナオムレツ
今日のレシピは「桜餅（関西風）」です。
以前に関東風の桜餅を紹介しましたが、今回は関西風の桜餅です。関東風と違うのは、道明寺粉という小さな米粒を使うこと、もちを桜の葉で包むことです。
道明寺のもちを作るときはレンジを使うので簡単です。食紅で色をつけるときはつけすぎには注意してくださいね。
レシピはこちら！
＊材料（4個分）＊
道明寺粉 50ｇ
水 80ｍｌ
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
塩 少々
こしあん 80ｇ
桜の葉（塩漬け） 4枚
～色付け～
食紅 少々
水 少々
＊作り方＊
１．ラップに敷いた皿に色付け用の水と食紅を混ぜる。
２．耐熱容器に水、きび砂糖、塩、道明寺粉を混ぜ、1を淡いピンク色になるまで色付けする。
３．2をレンジで2分加熱し、かき混ぜて、ふきんなどにかけて蒸らす。（固いようなら1分ほど加熱しながら固さを調整する。（ご飯のような柔らかさくらいで。））
４．こしあん→4等分に分ける。
５．3を4等分に分けて、4を包んで、塩気を切った桜の葉で包む。
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