こんにちは。良江（45歳・主婦）です。
私は普通の専業主婦ですが、主人（和重・47歳・小児科医）が地元の小児科クリニックを開業していて、たまに受付を手伝ってます。子どもは高校生の娘（雪絵・高1）と小学生の息子（靖生・小6）がいます。
今日のレシピはこの時間にお送りしますが、「大根とにんじんの甘酢漬け」です。
大根とにんじんを甘酢に漬けた即席漬けです。ご飯にもよく合います。
保存は冷蔵庫で2～3日くらいで食べきってください。分量はご家庭で食べられる分量で結構です。
レシピはこちら！
＊材料（作りやすい分量）＊
大根 1/4本
にんじん 2/3本
塩 大さじ1
～甘酢～
砂糖（またはきび砂糖） 大さじ2
酢 大さじ3
＊作り方＊
１．大根→皮をむき、いちょう切り。
にんじん→皮をむき、いちょう切り。
２．1を塩をしてしばらく置き、その後塩抜きをして水けを絞る。
３．甘酢の材料を混ぜ合わせる。
４．2と3を密閉袋に入れて、一晩漬ける。
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