こんにちは。潤子（52歳・バレエ講師）です。
私は都内のバレエスクールを主宰しています。子どもから大人まで、多くの生徒たちを教えています。
若い頃は世界で活躍するバレリーナでした。30代のころに足を故障して、そのまま引退。現在に至っています。
今日のレシピは「水菜と油揚げのみそ汁」です。
私も主婦なので、一応家事もします。今は子どもも成人になっていますので、子育ては楽になりましたね。
シンプルな水菜と油揚げの組み合わせ。どちらも火の通りが早い素材なので、火の通しすぎには注意してください。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
水菜 1/6羽
油揚げ 1/2枚
みそ（合わせ） 30ｇ
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
水 500ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
＊作り方＊
１．水菜→3～4等分に切る。
２．油揚げ→細切り。（油抜きする）
３．鍋にだし汁（水+かつお）と2を入れて煮る。
４．みそを3のだし汁を少し入れて溶く。
５．4、1を入れて軽く煮る。
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