こんにちは。ライライ（ソマリ・♂3歳）です。
ぼくは愛知県在住。部活では体操部に入っています。ロンドン五輪で金・銀メダルをとった内○選手のような「美しい体操」を目指しています。
休日はカフェでお茶…をしたいところですが、お金がないので、おうちでお母さんの手作りケーキと一緒に好きなお茶を楽しんでいます。
今日のレシピはそんなカフェ気分に楽しみたいスイーツの一つです。「はちみつレモンケーキ」です。
前回更新した「はちみつレモン漬け」を使った焼き菓子です。はちみつレモン漬けの作り方はリンクを貼っておきます。
レモンのさわやかな甘酸っぱさが、紅茶などのお茶にぴったりです。
レシピはこちら！
＊材料（パウンド型（15×6×4.5）1台分）＊
薄力粉 110ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 100ｇ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
卵 1～2個
はちみつレモン漬け （漬け汁）少々（フィリング）1～2枚（飾り）2～3枚
＊はちみつレモン漬けの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/09/14/140000
＊作り方＊
１．薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
２．はちみつレモン（フィリング）→みじん切り。
３．無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
４．溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。
５．1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
６．2とはちみつレモンの漬け汁を加えて混ぜ合わせる。
７．溶かしバターまたはサラダ油（分量外）を塗った型に流し込み、上に飾りのはちみつレモンをのせ、180℃のオーブンで30～40分焼く。
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