こんにちは。葉子（44歳・主婦）です。
私は島根に住む普通の主婦ですが、夫（武司・46歳・陶芸家）が陶芸の仕事をしているので、それを支えています。子どもたちは社会人、学生と、独立をしています。
さて、話は変わって、今日のレシピは「いわしのフライ」です。
いわしは最初から下処理をします。魚をさばく基本です。下処理はきちんとしてくださいね。
いわしはフライにすると骨まで食べれます。
いわしが苦手な人もチャレンジしてください。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
いわし 6尾
塩
ブラックペッパー
揚げ油
～衣～
薄力粉
卵 1～2個
パン粉
＊作り方＊
１．いわし→頭と内臓を除き、中を水洗いして、手開きする。
２．1を塩、ブラックペッパーで下味をつけた後、薄力粉→溶いた卵→パン粉の順に衣をつける。
３．180℃に熱した揚げ油に2を入れてきつね色になるまで揚げる。
４．皿に3を盛る。
＊つけ合わせ＊
キャベツ（せん切り）、レタス（ちぎったもの）、トマト、プチトマトなどが合います。
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