こんにちは。達樹(たつき・高1)です。
ぼくは滋賀県に住んでいます。ぼくは子どもの頃から体が弱く、今でもぜんそく気味。身長も同年代の子に比べて小さく、声変わりもしていません(T_T)
少しでも大きくなりたいと思い、食べることも軽い運動も欠かせません!
今日のレシピはこの季節においしい料理のひとつ、「ぶり大根」です。
ぶりは、ふだんは切り身のものを使うことが多いですが、この料理は比較的安い「あら」を使いました。大根とともに下処理が重要なカギとなります。
ぶりのあらは骨が多く、食べるのが大変ですが、コラーゲンが豊富な魚でもあります。
ぶりも大根もほくほくしてておいしいですよ。
レシピはこちら!
*材料(2人分)*
ぶり(あら) 100g
大根 1/2本
水 500ml
しょうゆ 大さじ2
酒
きび砂糖(または砂糖) 小さじ2
みりん 大さじ1
*作り方*
1.大根→皮をむき、厚めの輪切り。(面取り、十字の隠し包丁も忘れずに。)
2.1に水(分量外)とぬか(1つまみ)を入れて、やわらかくなるまで煮る。(米のとぎ汁で煮ても。)
3.ぶりのあら、水、酒を入れて、時々アクを取りながら煮る。
4.きび砂糖、しょうゆを入れて煮る。
5.みりんを入れ、2を入れて煮る。
6.火を止めてふたをして、鍋止めをして、器に盛る。
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