こんにちは！仁美（ひとみ・小5）です。
突然ですが、辛いものは大好きですか？
ウチは小5だけど、辛いものが大好き！
カレーをはじめ、麻婆豆腐にエスニック料理…と何でも食べれます。
今日のレシピは辛い料理の一つ、「担々麺」です。
肉みそを作ったり、スープやトッピングと手間がかかるけど、できあがった担々麺は格別においしいです！！
ぜひ挑戦してみてね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
～肉みそ～
豚ひき肉 100ｇ
しょうが 1/6かけ
にんにく 1/6かけ
長ねぎ（白い部分） 1/4本
しいたけ 1個
たけのこ（水煮） 1/4個
ごま油 小さじ2
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1～2
赤みそ 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
水 100ｍｌ
ホワイトペッパー 少々
～トッピング～
チンゲン菜 2～3枚
長ねぎ（白い部分） 1/4本
～スープ～
水 500～600ｍｌ
ガラスープ 小さじ2
赤みそ 小さじ1
豆板醤 小さじ2/3
ラー油 小さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ1
芝麻醤 大さじ1
酢 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ2
中華そば（生またはゆで） 2玉
＊作り方＊
１．しょうが・にんにく→皮をむき、みじん切り。（にんにくは芯を取る。チューブタイプのものを使ってもOK。）
長ねぎ→みじん切り。
たけのこ→みじん切り。
しいたけ→みじん切り。
２．チンゲン菜→塩ゆでをして、3～4等分に切る。
３．長ねぎ→軸を除いてせん切りにして水にさらす。（白髪ねぎ）
４．フライパンにごま油をひき、1のしょうが、にんにく、長ねぎを入れて香りが出るまで炒める。
５．豚ひき肉を入れて炒める。
６．1のしいたけ、たけのこを入れて炒める。
７．肉みその調味料をあわせて、6の中に入れて、汁気が少しなくなるまで煮詰める。
８．水とガラスープを入れて煮る。
９．ラーメン鉢に水とガラスープ以外のスープの材料を入れて混ぜ合わせる。
１０．中華そばをゆでる。
１１．9に8を入れて混ぜ合わせ、ゆであがった10を盛り、7をのせて、2、3をあしらう。好みで白ごま（少々）をかける。
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