梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

キウイのクラッシュゼリー

オラ!セサル(17歳)です。

ぼくはブラジルに住んでいます。地元の高校に通っています。地元のサッカークラブに所属し、毎日練習をしています。ブラジルではサッカー大国なので、ワールドカップに出場する有名選手を輩出しています。ぼくも大人になったらサッカーのワールドカップに出たいな。

今日のレシピは「キウイのクラッシュゼリー」です。

ゼリーはゼラチンで作りますが、キウイのようにゼラチンではできないやつもありますよね。そんなときはアガーがおすすめ。特殊な製法で作られた寒天の一種で、ゼリーのような固さが楽しめます。

扱い方はアガーと砂糖を混ぜ、水を入れてダマにならないように混ぜ、それを火にかけて沸騰するまで煮ます。ややこしいですが、冷めると常温で固まるので、ゼラチンよりも扱いやすくなりますよ。

レシピはこちら!

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*材料(3~4人分)*

アガー 小さじ2

きび砂糖(またはグラニュー糖) 小さじ2

水 400ml

レモン汁 大さじ1

キウイ 2個

 

*作り方*

1.キウイ→皮をむき、半月切り。

2.アガーときび砂糖を混ぜ合わせ、ダマにならないように、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

3.2を火にかけて、かき混ぜながら溶かし、沸騰したらさらに1~2分煮溶かす。

4.粗熱を取った後、1、レモン汁を入れる。

5.水でぬらしたスクエア皿に4を流し込み、冷蔵庫で1~2時間冷やす(アガーは常温で固まります)。

6.固まったら5をフォークなどでくずし、器に盛る。

 

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グレープシャーベット

こんにちは。邦秀(23歳・社会福祉士)です。

ぼくは都内の区役所に勤務する社会福祉士です。仕事は主に身体障がい者や知的障がい者とその家族を対象に、相談業務や社会復帰の支援を行っています。社会福祉士はかなり難関の資格ですが、大学時代に必死で勉強をして、1発で合格しました。

今日のレシピは「グレープシャーベット」です。

ぶどうを使ったシャーベットで、市販の100%のグレープジュースを使います。ぶどうを果汁だけ絞るのもOKですが、かなり時間がかかるので、ジュースを使う方が楽です。

材料を混ぜて、あとはアイスクリーマーに入れるだけ。このレシピでは砂糖を入れていますが、砂糖は入れなくてもおいしくいただけます。

レシピはこちら!

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*材料(2~3人分)*

グレープジュース 300ml

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30g(好みで加減)

レモン汁 大さじ1

 

*作り方*

1.すべての材料を混ぜ合わせる。

2.1をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

 

*アイスクリーマーは貝印「DL-5929」を使用しました。他のアイスクリーマーを使用の場合は、メーカーの要領に従って作ってください。

 

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栗のカップケーキ

こんにちは。美希菜(中2)です。

ウチは熊本に住んでいます。地元にある私立中高一貫の女子校に通っています。学校の母体自体は東京の女子校の系列なので、大学までエスカレーターなんですが、大学が東京にあるので、うちの学校のほとんどの生徒は地元の大学を受験する子が多いです。東京はあこがれなんですけどね。

今日のレシピは「栗のカップケーキ」です。

市販の栗の甘露煮を使った焼き菓子で、栗はスーパーで売っている安いもので十分です。

秋を感じさせるカップケーキです。おせちの残りの栗をリメイクしてもOKです。

レシピはこちら!

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*材料(アルミカップ約10個分)*

薄力粉 100g

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30~40g(好みで加減)

無塩バター 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

卵 2個

栗の甘露煮(市販品) 6~7個

ラム酒(ダークまたはホワイト) 少々

 

*作り方*

1.薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく。

2.栗の甘露煮→みじん切り。

3.無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

4.溶いた卵を入れて混ぜる。

5.1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜ、2、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

6.アルミカップに5を流し入れ、180℃のオーブンで20~30分焼く。

 

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カルピスミルク杏仁ゼリー

オラ!リリアン(18歳)です。

私はペルーに住んでいます。地元の中等学校に通っています。ペルーはインカ帝国の国ですが、意外にも日系人が多く、かつては日系人の大統領がいたんですよ。私は普通のペルー人ですが。

今日のレシピは「カルピスミルク杏仁ゼリー」です。

杏仁豆腐風に仕上げたゼリーで、カルピスと牛乳を使います。少し濃厚な味でおいしいです。

果物は缶詰のものを使いましたが、好みの果物を使うと、また違った味になります。

レシピはこちら!

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*材料(3~4人分)*

ゼラチン (粉)小さじ1と1/2または(板)8枚

*ゼラチンの扱い方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/28/110000

カルピス(または同系統の乳酸菌飲料) 100ml

牛乳 100ml

水 200ml

フルーツミックス缶 1缶

レモン汁 大さじ1

 

*作り方*

1.ゼラチン(粉)は水(大さじ1)を入れてふやかす。

2.フルーツ缶→実と汁に分け、汁はレモン汁を入れて混ぜる。(黄桃は1口大にカットすること)

3.鍋にカルピス、牛乳、水を入れて一煮立ちし、火を止めて1を加えて溶かす。

4.粗熱を取る。

5.水にぬらした器に4を流し込み、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

 

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ピンクグレープフルーツシャーベット

こんにちは!ゼウス(さる・♂6歳)です。

ぼくは群馬に住んでいます。地元の大手自動車メーカーのショールームに勤務する営業マンです。車が好きなので、自分にとっては天職の仕事ですね。プライベートでは近場でドライブを楽しんでいます。

今日のレシピは「ピンクグレープフルーツシャーベット」です。

ピンクグレープフルーツのしぼり汁かジュースを使ったシャーベットです。他の材料では砂糖などを入れていますが、ジュースだけでも作れます。

アイスクリーマーで簡単にできるので、すぐに食べれますね。

レシピはこちら!

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*材料(2~3人分)*

ピンクグレープフルーツのしぼり汁またはピンクグレープフルーツジュース 300ml

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30g(好みで加減)

レモン汁 大さじ1

ピンクグレープフルーツリキュール(またはコアントロー) 少々(なくても可)

 

*作り方*

1.すべての材料を入れて混ぜ合わせる。

2.1をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

 

*アイスクリーマーは貝印「DL-5929」を使用しました。他のアイスクリーマーを使用の場合は、メーカーの要領に従って作ってください。

 

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杏仁豆腐アイスクリーム

こんにちは!恵里(22歳・メーカー勤務)です。

私は都内の大手機械メーカーに勤務するOLです。短大卒業後に今の会社に入ったので、2年目ですね。給料もそこそこもらえるし、福利厚生もしっかりしているので、OL生活をエンジョイしています。あとは彼氏ですね…。

今日のレシピは「杏仁豆腐アイスクリーム」です。

あの杏仁豆腐がアイスになりました!とは言っても、ミルクベースのアイスにアーモンドエッセンスで香りづけし、フルーツを混ぜた杏仁風のアイスです。

食べた瞬間、杏仁の味がしててやみつきになります!

レシピはこちら!

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*材料(2~3人分)*

生クリーム 100ml

きび砂糖(またはグラニュー糖) 20g

牛乳 100ml

卵白 1個

アーモンドエッセンス 少々

フルーツミックス(缶) 1缶

 

*作り方*

1.フルーツミックス→汁気を切る。(黄桃の場合は3~4等分にカット)

2.生クリームを8分立てに泡立てる。

3.卵白、きび砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を入れて、とろみが出るまで火にかける。

4.3を氷水にあてて粗熱を取る。

5.2、4、アーモンドエッセンスを入れて混ぜ合わせる。

6.5をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

7.できあがった6に1を入れて混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で冷やす。

 

*アイスクリーマーは貝印「DL-5929」を使用しました。他のアイスクリーマーを使用の場合は、メーカーの要領に従って作ってください。

 

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黒ごまのブラマンジェ

ボンジョルノ(こんにちは)!オリビエ(35歳)です。

ぼくは日本に住むイタリア人です。地元でイタリア料理店を経営しています。調理師免許はイタリアで取りましたが、日本では外国の免許は通用しないため、前の職場で試験を受けて、日本の調理師免許を取得しました。家族は妻(ビクトリア・35歳)、息子(パンチェッタ・11歳)の3人家族です。

今日のレシピは「黒ごまのブラマンジェ」です。

ブラマンジェはイタリアのドルチェ(デザート)の一つ。コーンスターチを使ったお手軽なドルチェです。ちなみにフランスではゼラチンを使って作るそうです。

今回は日本の食材である黒ごまを使いました。材料を混ぜる際はダマにならないように注意をして。黒ごまの濃厚な味がクセになりますよ!

レシピはこちら!

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*材料(3~4個分)*

コーンスターチ 大さじ2

きび砂糖(またはグラニュー糖) 小さじ2

牛乳 400ml

ねりごま(黒) 大さじ2

~飾り~

生クリーム(ホイップしたもの)

黒ごま(炒ったもの) 少々

 

*作り方*

1.鍋にふるったコーンスターチに、きび砂糖、牛乳、黒ねりごまを混ぜ合わせて火にかけ、とろみが出るまで、かき混ぜながら煮る。

2.粗熱を取る。

3.水にぬらした器に2を流し込み、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

4.固まった3の上に生クリーム、黒ごまをのせる。

 

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