梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

コーヒーマドレーヌ

こんにちは!慶多(25歳・メーカー勤務)です。

ぼくは愛知に住んでいます。地元にある大手自動車メーカーでエンジニアをしています。仕事は電気自動車の設計をしていますが、自分が所有している車は普通の車です。よく車でドライブをしますけどね。

今日のレシピは「コーヒーマドレーヌ」です。

インスタントコーヒーを加えたマドレーヌです。バターとコーヒーの香りがきいた大人の味です。

マドレーヌは難しそうに見えますが、コツを覚えれば簡単にできます。今度作ってみようかな~。

レシピはこちら!

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*材料(15個分)*

卵 2個

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30~40g(好みで加減)

薄力粉 90g

ベーキングパウダー 小さじ1

インスタントコーヒー 大さじ1

無塩バター 100g

塩 少々

 

*作り方*

1.薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

2.無塩バターを沸騰するまで火にかける。

3.ボールに卵、きび砂糖を入れて白くもったりとするまで泡立てる。

4.1、インスタントコーヒー、塩を入れて混ぜ合わせる。

5.2を少しずつ加えて全体にむらなく混ぜ合わせ、ラップをして、冷蔵庫で1~2時間冷やす。

6.溶かしバターまたはサラダ油(分量外)をぬった方に流し、180℃のオーブンで20分焼く。

 

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パイナップルのクラッシュゼリー

こんにちは。明慶(30歳・看護師)です。

久々の登場です。今日から休み明けですよね。ぼくの職場では病院で病棟勤務なので、休みなんてなかったです。いつものように夜勤明けで休みがあるくらい。

今日のレシピは「パイナップルのクラッシュゼリー」です。

パイナップルを使ったくずして食べるゼリーです。パイナップルは必ず缶詰のものを使いましょう。どうしても生のパイナップルを使いたい場合は寒天かアガーを使用して。

レシピではゼラチンを使った作り方を紹介しますが、アガーを使う場合は以前に更新した「キウイのクラッシュゼリー」を参考にどうぞ。

レシピはこちら!

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*材料(3~4人分)*

ゼラチン (粉)小さじ1と1/2または(板)8枚

*ゼラチンの扱い方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/28/110000

水 200ml

パイナップル(缶詰) 1缶

 

*作り方*

1.ゼラチン(粉)は水(大さじ1)を入れてふやかす。

2.鍋に水を入れて一煮立ちし、火を止めて1を加えて溶かす。

3.パイナップル→実は1口大に切る。

4.粗熱を取った後、3を汁ごと入れる。

5.水でぬらしたスクエア皿に4を流し込み、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

6.固まった5をフォークなどでくずし、器に盛る。

 

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コーヒーカップケーキ

こんにちは。文菜(23歳・農園関連会社勤務)です。

私は山梨に住んでいます。地元にあるアミューズメント農園の会社でPRをしています。主に会社の広報や商品のPR作りをしています。会社自体がけっこう広い場所なので、最初は道に迷いましたが、今は慣れてきました。

今日のレシピは「コーヒーカップケーキ」です。

インスタントコーヒーを使ったカップケーキです。インスタントコーヒーはどの種類でもOK。カフェインレスを使うとカフェインを気にせずに食べれます。

リキュールも少し入れているので、ちょっと大人な味のカップケーキです。

レシピはこちら!

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*材料(アルミカップ約10個分)*

薄力粉 100g

インスタントコーヒー 大さじ1

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30~40g(好みで加減)

無塩バター 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

卵 2個

コーヒーリキュール 少々

 

*作り方*

1.薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

2.無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

3.溶いた卵を入れて混ぜる。

4.1、インスタントコーヒーを入れて、粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。

5.コーヒーリキュールを入れて混ぜる。

6.アルミカップに5を流し入れ、180℃のオーブンで20~30分焼く。

 

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ラムレーズンアイスクリーム

こんにちは。友佳梨(大学2年)です。

私は大阪に住んでいます。地元にある国立大学に通っています。専攻は外国語学部・韓国語学科。韓流やK-POPが好きなので、将来は韓国文化の仕事がしたくて、韓国語を習っています。日韓の情勢は悪化傾向にありますが、女性を中心に韓国の文化が好きな日本人もいます。

今日のレシピは「ラムレーズンアイスクリーム」です。

ラム酒漬けしたレーズンをトッピングしたアイスで、大人の味のアイスです。私自身、子どものときは好きではありませんでしたが、大人になってからは好きになりました。

アイスクリーマーで簡単にできます。おうちで手作りアイスを楽しみましょう。

レシピはこちら!

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*材料(2~3人分)*

生クリーム 100ml

きび砂糖(またはグラニュー糖) 20g

牛乳 100ml

卵黄 1個

レーズン 30g

ラム酒 60ml

 

*作り方*

1.生クリームを8分立てに泡立てる。

2.レーズンをラム酒に漬け込む(できれば一晩)。

3.卵黄、きび砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を入れてとろみが出るまで火にかける。

4.粗熱をとった3に1を加えて混ぜ合わせる。

5.4をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

6.できあがった5に汁気を切った2と2の漬け汁(少々)を入れて混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で冷やす。

 

*アイスクリーマーは貝印「DL-5929」を使用しました。他のアイスクリーマーを使用の場合は、メーカーの要領に従って作ってください。

 

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いちごのロールケーキ

こんにちは!康行(高2)です。

ぼくは埼玉に住んでいます。地元にある私立高校に通っています。部活ではバスケットボール部に入っています。今の高校は運動部の部活が多く、スポーツが盛んで、多くのスポーツ選手を輩出しています。ぼくは総合コースに在籍していますが、特進コースでは国公立大学進学者が多いので、勉強でも実績を残しています。

今日のレシピは「いちごのロールケーキ」です。

季節のいちごを使ったロールケーキです。一見難しそうに見えますが、コツを覚えれば意外と簡単にできます。

作業工程は大変ですが、自分だけのオリジナルのロールケーキができると感動モノです!

レシピはこちら!

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*材料(天板(28cm×28cm)1台分)*

薄力粉 50g

きび砂糖(またはグラニュー糖) 20g

卵 4個

牛乳 大さじ1

いちご 10粒

ホイップクリーム

生クリーム 200ml

きび砂糖(またはグラニュー糖) 大さじ2

キルシュ 少々

~シロップ~

きび砂糖(またはグラニュー糖) 大さじ3

水 大さじ2

キルシュ 少々

 

*作り方*

1.ボールに卵、きび砂糖を入れて、白くもったりとして字が書けるようになるまで泡立てる。

2.ふるった薄力粉、牛乳を入れて、ハンドミキサーを低速にして泡立てる。

3.オーブンシートを敷いた天板に2を流し、180℃のオーブンで20分焼く。

4.いちご→へたを取り、3粒は飾りとして半分にカット。残りは4等分にカット。

5.シロップの材料を混ぜ、レンジで1分加熱し、さます。

6.ホイップクリームの材料を泡立てる(8分立て)。

7.焼き上がった3をはがし、オーブンシートとラップを敷いたものを3を焼き色がついている方を上にする。3~4か所に印をつける。

8.5を全体に塗り、6(100ml分)を全体に塗る。4の中身をところどころにのせる。

9.手前からのり巻きを作る要領で巻く。

10.巻き終わったらオーブンシートに包み、冷蔵庫で30分冷やす。

11.10をラップとオーブンシートをはずし、外側全体に6をぬる。

12.上に4の飾りをのせ、好みの大きさに切る。(6が残ったら、4の飾りをのせる前に絞り袋でしぼっても)

 

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キャラメルフレンチトースト

こんにちは。一哉(27歳・メーカー勤務)です。

ぼくは栃木に住んでいます。地元の食品メーカーで製造をしています。高校卒業後はアルバイトをしていましたが、20歳になってちゃんと就職しなきゃって思い、転職活動で今の会社に正社員として就職しました。給料は…安いですね。仕事も朝早くてきついし。

今日のレシピは「キャラメルフレンチトースト」です。

きのうがホワイトデーでしたね。ホワイトデーは何もありませんでした。バレンタインのチョコは女子社員やパートのおばさんからの義理チョコをもらっただけ。

今日はシンプルなフレンチトーストです。ソースはキャラメルソースにしました。温かいフレンチトーストに冷たいアイスと一緒に食べるとおいしいです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

食パン(クラスト部分) 2枚

卵 2個

牛乳 200ml

きび砂糖(またはグラニュー糖) 大さじ1

コアントロー(またはアマレット) 少々(なくても可)

無塩バター 20g

バニラアイス(またはキャラメルアイス) 240ml

生クリーム(ホイップしたもの)

キャラメルソース

 

*作り方*

1.卵、牛乳、きび砂糖、コアントローを混ぜ合わせる。

2.2~3等分にカットした食パンに1を漬け込む。

3.フライパンに無塩バターをひき、2を焼き色がつくまで、両面焼く。

4.皿に3を盛り、バニラアイス、生クリームをのせ、キャラメルソースをかける。

 

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チョコチップとくるみのクグロフ

くめ子(中3)で…す。

へへへ…今日は「チョコチップとくるみのクグロフ」です。

簡単にできるよ…へへへ…いかが…(怖い…)。

レシピはこちら!

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*材料(クグロフ型(小)1個分)*

薄力粉 100g

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30~40g(好みで加減)

無塩バター 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

卵 2個

チョコチップ 60g

くるみ 60g

 

*作り方*

1.くるみ→細かく砕く。

2.薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

3.無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

4.溶いた卵を入れて混ぜる。

5.2を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。

6.1、チョコチップを入れて混ぜる。

7.溶かしバターまたはサラダ油(分量外)をぬった型に6を流し込み、170℃のオーブンで40~45分焼く。

 

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