こんにちは！伸介（小6）です。
今日は「思い出レシピ」をお送りします。
今日はぼく・伸介です。
ぼくの思い出レシピは「ローストチキン」です。
骨付きの鶏肉をオーブンで焼き上げた、クリスマスではおなじみの料理です。
（伸介）
12月はクリスマスの季節ですね。ぼくの家でもクリスマスを開催します。いつも家族でささやかに過ごしています。
その中でローストチキンは大好きで、いっぱい食べています。家の手作りではなく、スーパーで買ってきたものなんですが、これとケーキがあるだけでごちそうです。
＊ローストチキンのレシピはこちら！＊
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こんにちは！丈帆（中3）です。
オレは宮崎に住んでいます。地元の公立中学に通う受験生です。部活では野球部に入っています。守備はサードですね。家族は両親（刑路・45歳・料理人＆善花・45歳・保育士）、兄（和帆・高3）の4人家族です。
今日のレシピは「えびカツサンド」です。
えびかつをつかったサンドイッチです。えびのプリプリ感がクセになります。
えびかつの作り方はリンクを貼っておきますが、大きめのかつは1個、小さめのかつは2個で作ってくださいね。
レシピはこちら！
＊材料（1人分）＊
全粒粉食パン（または白い食パン。サンド用または8枚切り） 2枚
えびかつ 1～2個
＊えびかつの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2019/11/21/120000
レタス（ちぎったもの） 1枚
タルタルソース
＊タルタルソースの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2012/05/27/130000
マーガリンまたはバター
＊作り方＊
１．パンを焼く（トースターまたはオーブントースターで5分）。焼きあがったらマーガリン、マスタードを塗る。
２．①トーストをした1の1枚（マーガリン等を塗ったほうを上に）→②レタス→③えびかつの順に挟み、タルタルソースをかけ、④もう1枚の1（マーガリン等を塗っていないほうを上に）を挟む。
３．台形にカットしてピックでとめて皿に盛る。
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こんにちは！輝代（30歳・メーカー勤務）です。
私は愛知に住んでいます。大手飲料メーカーの地元支社に勤務する一般事務です。入社からもうすぐ10年になるベテランなので、仕事は充実していますが、あとは結婚ですね…。自分の好きなことに夢中になってしまうと、結婚の機会を逃してしまうし。
今日のレシピは「白菜ときゅうりの和風サラダ」です。
シンプルな白菜ときゅうり、にんじんを使ったサラダです。
味付けは和風ドレッシングを使いましたが、ごまや中華のドレッシングでもおいしいです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
白菜 2～3枚
きゅうり 1/2本
にんじん 1/3本
和風ドレッシング
＊作り方＊
１．白菜→芯を除き、1～2ｃｍくらいに切る。
きゅうり→せん切り。
にんじん→皮をむき、せん切り。
２．水気を切った1を器に盛り、和風ドレッシングをかける。
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こんにちは！ポトス（レトリバー・♂3歳）です。
今日は「食材研究所」をお送りします。
今月は「ワイン」です。
ワインは世界で愛されているお酒の一つ。主に欧米諸国で飲まれています。
ワインの種類は以下の通りです。
白ワイン：マスカットなどの白ぶどうから作られるもので、キ～ンと冷やして飲むとおいしいです。
【100年の時を超えて、今も愛され続けるワイン】サントリー 赤玉 スイートワイン 赤 550ml
赤ワイン：巨峰などの赤いぶどうから作られるもので、重厚なうまみが特徴です。こちらは常温でもおいしい。
ロゼワイン：赤ワインと白ワインの中間の色のワインで、白ぶどうのみで作られたものと赤ぶどうと白ぶどうで作られたものとさまざま。白ワインと同様に冷やすとおいしいです。
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【シャンパンより売れているイタリア最高峰スパークリングワイン】 ヴィッラ サンディ プロセッコ DOC [ スパークリング 辛口 イタリア 750ml ]
スパークリングワイン：炭酸を配合した発泡性のワインで、シャンパンとも言います。パーティーやおもてなしにはおすすめです。
ワインの生産ですが、圧倒的にフランス・イタリア・スペインが上位を占めます。このほか、アルゼンチン、チリ、ドイツのワインも有名で、アルゼンチンやチリのワインはおいしくて安いのも魅力。日本では山梨県を中心に生産されています。国産のワインは高いですが、その分安全・安心さはあります。
ワインに欠かせないのが、食事とのマリアージュ。西洋料理、主にフレンチでは食事と一緒にワインを飲むのがお約束。
ワインに合う料理ですが…。
白ワイン：魚料理。魚のムニエルや魚介類のアクアパッツァなどが合います。日本食では焼き魚とかも合いますね。
赤ワイン：肉料理。ステーキやローストビーフなどの牛肉の料理には好相性。
ロゼワイン：フレンチでは基本的に飲むことはありませんが、日本食や中華の料理に合います。白ワイン・赤ワインが苦手な方にもおすすめ。
シャンパン：乾杯の時
デザートワイン：デザート
ポートワイン：チーズや果実
いろいろな料理に合いますね。
ワインは他のお酒に比べてポリフェノールが含まれているため、体にもいいです。ワインの飲酒可能年齢ですが、海外では16歳～18歳前後で許されている国がありますが、日本では20歳からですよ。
大人の方は料理に合わせてワインを飲みましょう。
※飲酒は20歳を過ぎてから。
＊参考リンク＊
ウィキペディア（ワイン）：https://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3
＊参考文献＊
「フードコーディネーター教本」 日本フードコーディネーター協会編 柴田書店
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こんにちは。みつ子（44歳・主婦）です。
今日は「思い出レシピ」をお送りします。
今日は私・みつ子です。
私の思い出レシピは「金目だいの煮付」です。
淡白な金目だいを使った煮付です。
（みつ子）
私が住む福井は漁業文化が盛んです。かにや魚など、地元でとれた魚が味わえます。
魚料理では煮付が好きで、特に金目だいはすごく好きです。普通の鯛に比べて脂がのっていて、とてもおいしいです。
＊金目だいの煮付のレシピはこちら！＊
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こんにちは！利朗（26歳・料理人）です。
オレは大分に住んでいます。地元の和食店で料理人をしています。まだ修行中の身ですが、将来は一人前になって、店を開きたいです。
今日のレシピは「大根と豚バラ肉の炒め煮」です。
大根を使った煮物で、豚バラ肉を使いました。最初から煮るのではなく、ごま油で炒めます。こうすることにより味にコクが出ます。
また、豚肉にだしが出るので、他のだしは使っていません。少し濃いめの味なので、ご飯が進みます。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
大根 1/3本
豚バラ肉 80ｇ
ごま油 小さじ2
水 200～300ｍｌ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
みりん 小さじ2
＊作り方＊
１．大根→皮をむき、乱切り。
豚バラ肉→3～4等分に切る。
２．鍋にごま油をひき、1を入れて炒める。
３．水、しょうゆ、酒、きび砂糖を入れて、時々アクをとりながら煮る。
４．仕上げにみりんを入れて煮る。
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こんにちは！柳翔（りゅうと・22歳・造船会社勤務）です。
オレは長崎に住んでいます。大手造船会社の地元造船所に勤務しています。仕事は製造で船の組み立てなどをしていますね。仕事が休みの時は近場へドライブに行っていますね。
今日のレシピは「コラーゲンボール」です。
何のことかと思いましたが、ゼラチンと湯だけで作ったコラーゲンの原料で、ゼラチンには牛や豚のコラーゲンが豊富に含まれているからなんです。
今回は湯で溶くだけでのクイックタイプのゼラチンを使いました。冷蔵庫で冷やして固まったらくり抜き器で丸く作るだけ。この使い方なんですが、鍋やスープに入れて使います。尚、コラーゲンボールを使った鍋のレシピはいつか紹介する予定です。
レシピはこちら！
＊材料（作りやすい分量）＊
ゼラチン（クイックタイプ） 小さじ3
湯 200ｍｌ
＊作り方＊
１．すべての材料を混ぜながら、粗熱をとる。
２．1を冷蔵庫に入れて、1～2時間冷やし固める。
３．固まったら、くり抜き器で丸くする。
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