冷やし中華風そうめん

ハロー！アシュリ（20歳）です。

私はアメリカに住んでいます。地元にある私立大学に通っています。英文学を勉強しており、将来は教師を目指しています。家族は両親（ピット・43歳＆ローレル・45歳）、弟（オルテガ・17歳）の4人家族です。

今日のレシピは「冷やし中華風そうめん」です。

日本で人気の冷やし中華（冷麺）の中華めんをそうめんに代えました。

具だくさんでいくつでも食べれる味です。

レシピはこちら！

＊材料（2人分）＊

そうめん　4束

きゅうり　1本

ハム　3～4枚

卵　1個

サラダ油　小さじ2

プチトマト　6～8個

～冷麺スープ～

ガラスープ　小さじ2

しょうゆ　大さじ1

黒酢（または酢）　大さじ2

きび砂糖　小さじ1

塩　少々

ホワイトペッパー　少々

ごま油　小さじ1

＊作り方＊

１．きゅうり→せん切り。

　　ハム→せん切り。

　　プチトマト→へたを取る。

２．冷麺スープの材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。

３．卵を割ってほぐしておく。

４．フライパンにサラダ油をひき、3を入れて薄く焼き、冷ましたらせん切りにする。

５．沸騰した湯（分量外）を入れた鍋にそうめんを入れてゆでて、ざるにあげて水で冷やす。

６．器に5を盛り、1、4を色よくのせ、食べる直前に2をかける。

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ゼラチンと果物

こんにちは！トマト（うさぎ・♀3歳）です。

今日は「食材研究所」をお送りします。

今月は「ゼラチン」です。

ゼラチンは動物の皮膚や骨、腱などの結合組織の主成分であるコラーゲンに熱を加え抽出したもので、たんぱく質を主成分とするんだ。

ゼラチンは2種類があるよ。

森永製菓 クックゼラチン 13袋入り (5g×13P)×4箱

粉ゼラチン：水にふやかして、水や果汁などに入れるだけで簡単にゼリーが作れるよ。粉ゼラチンはすごく扱いやすいので、定番中の定番。最近では水にふやかさず、そのままお湯などに入れて溶かすタイプもあるよ。「梅の実」の「モグモグレシピ」では粉ゼラチンを使ったレシピを紹介しているよ。

マルハ ゼラチンリーフ (1.5g×20枚) 30g

板ゼラチン：板状になったゼラチンで、水につけてちぎってお湯などに入れるだけでできるよ。粉ゼラチンよりもやや扱いにくいかな？

料理では主にゼリーなどのスイーツが中心。まれに普通の料理に使うこともあるよ。

ゼラチンの扱い方については別の記事にて更新したので、こちらも見てね。

umenomi-recipe.hatenablog.com

さて、ゼリーを作る時に果物が必須なんだけど、果物はほとんどのものがOK。しかし、一部の果物はゼラチンではダメなんだ。それはその果物に含まれている「たんぱく質分解酵素」がゼラチンのたんぱく質を分解して、固まらなくなるんだ。

たんぱく質分解酵素が含まれている果物は以下の通り。

南国フルーツ フィリピン産パイナップル ドール スウィーティオパイン 2玉1.6kg

パイナップル。

キウイフルーツ 3kg 有機栽培 和歌山県産 古田さんのこだわりキウイフルーツ 無農薬 無除草剤 無化学肥料 EM農法 有機JAS 自然栽培 産地直送

キウイ。

朝採りいちじくの6個入ギフト

いちじく。

南国フルーツ ハワイ産パパイヤ3玉

パパイア。

こんなにもあるね。

これらの果物はゼラチンではなく、寒天かアガーで作ってね。ただし、缶詰など、加工されているものはゼラチンでもOK。ジュースやジャムとかね。

ゼラチンを賢く、うまく使いこなしてね！

＊参考リンク＊

ウィキペディア（ゼラチン）：https://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%82%BC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3

クッキングゼリーに生の果物を入れたいのですが、固まりますか。（ハウス食品）：https://housefoods.jp/inquiry/qa/answer_06_08.html

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思い出レシピ（彩子）

こんにちは！彩子（小5）です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

今日は私・彩子です。

私の思い出レシピは「いちごパフェ」です。

名前の通り、いちご尽くしのパフェです。

（彩子）

夏である今の時期は食べませんが、春の味覚であるいちごはかわいくて、この時期でしか食べれない味です。

いちごパフェはいちごをはじめ、アイスやゼリーなど、至れり尽くせり。いちごを食べると春だな～って感じます。

＊いちごパフェのレシピはこちら！＊

umenomi-recipe.hatenablog.com

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ハニーレモンドレッシング

こんにちは！聡志（中2）です。

ぼくは千葉に住んでいます。学校は神奈川の私立中学に通っています。一貫校なので、高校受験はありません。わざわざ遠い私立を選んだ理由ですが、地元の学校の校則が嫌なんですよね…。千葉はかつては校則が厳しいことで有名で、特にぼくが住んでいる東葛北部地域はものすごく厳しいです。昔よりも緩くはなったと聞きますが、一日中体操服で過ごすのはちょっと嫌でしたね。

今日のレシピは「ハニーレモンドレッシング」です。

レモン汁とはちみつを効かせたドレッシングで、混ぜるだけで簡単にできます。

普通のサラダだけでなく、フルーツサラダにも合います。尚、はちみつが入っているので、1歳未満の赤ちゃんには食べさせないでくださいね。

レシピはこちら！

＊材料（作りやすい分量）＊

酢　大さじ3～4

レモン汁　大さじ2～3

はちみつ　小さじ2

塩　少々

ブラックペッパー　少々

EXバージンオリーブオイル　大さじ1～2

＊作り方＊

全ての材料を混ぜ合わせる（びんなどでシェイクをしてもOK）。

＊保存方法＊

冷蔵庫で2～3日くらいです。

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ナシゴレンのオムライス

こんにちは！夏海（高1）です。

ウチは都内の私立高校に通っていますが、現役女子高生の傍ら、アイドルグループに所属しています。主にグループ内での活動がほとんどですが、ファッション誌の専属モデルもやっています。グループの中では「セクシー隊」の一人で、スタイルが抜群だねって言われます♪

今日のレシピは「ナシゴレンのオムライス」です。

インドネシアのチャーハンであるナシゴレンに薄焼き卵を包んでオムライスにしました。

どちらかというと大人の味ですね。仕上げにはケチャップではなく、スイートチリソースで。子どもの場合はサンバルを少なめにしてくださいね。

レシピはこちら！

＊材料（2人分）＊

ご飯（白米または玄米）　茶わん2杯

鶏もも肉　80ｇ

玉ねぎ　1/2個

ミックスベジタブル（冷凍）　40ｇ

トマトケチャップ　大さじ1

サンバル　小さじ1～2

塩　少々

ブラックペッパー　少々

サラダ油　小さじ2

スイートチリソース

～薄焼き卵～

卵　2個

サラダ油　小さじ2

＊作り方＊

１．鶏もも肉→1口大にカット。

　　玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。

２．フライパン（または中華鍋）にサラダ油をひき、1、ミックスベジタブルを入れて炒める。

３．ご飯を入れて炒める。

４．塩、ブラックペッパー、トマトケチャップ、サンバルで調味をして、軽く炒めたら、木の葉形に盛り付ける。

５．卵を割ってほぐしておく。

６．フライパンにサラダ油をひき、5を薄く焼いた後、ラップまたはキッチンペーパーで4を包みながら形を整え、スイートチリソースをかける。

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思い出レシピ（太）

こんにちは！太（小5）です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

今日はぼく・太です。

ぼくの思い出レシピは「焼き肉」です。

ホットプレートで焼いたおなじみの肉料理です。

（太）

ぼくは食べることが大好き！特にスタミナ系の料理は大好きだね。

焼き肉は家で食べることもあるけど、やっぱりお店で食べる方が好き。お店の方が肉がうまいし、何となく味が違うんだよね。ジューシーに焼けた肉にたれにつけて、ご飯と一緒に食べると、う～ん、まいう～！！

＊焼き肉のレシピはこちら！＊

umenomi-recipe.hatenablog.com

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黒ごまアイスクリーム

こんにちは。梨沙（27歳・デザイン会社勤務）です。

私は都内のデザイン会社でグラフィックデザイナーをしています。主に求人広告などを作成しています。この業界は残業が多いので、仕事が終わるのが終電ギリギリなんですよね…。だから一人暮らしをしています。家族は両親（誠司・53歳・保険会社勤務＆美佐子・54歳・主婦）、兄（昌人・30歳・造船会社勤務）の4人家族です。

今日のレシピは「黒ごまアイスクリーム」です。

黒ごまの練りごまを使ったおなじみのアイスクリームで、アイスクリーマーで作ります。

私自身ですが、料理ができないんですよね…。ふだんでも外食やテイクアウトが多くて、自炊なんてほとんどしていない。ダメなのはわかっているんですけどね。

レシピはこちら！

＊材料（2～3人分）＊

生クリーム　100ｍｌ

きび砂糖（またはグラニュー糖）　20ｇ

牛乳　100ｍｌ

卵黄　1個

黒練りごま　大さじ2～3

＊作り方＊

１．生クリームを8分立てに泡立てる。

２．卵黄、きび砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、黒練りごまを入れて混ぜ合わせる。牛乳を入れてとろみが出るまで火にかける（沸騰させないこと！）。

３．2を氷水にあてて粗熱を取る。

４．1と3を混ぜ合わせる。

５．4をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

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