こんにちは。典仁（27歳・メーカー勤務）です。
久々の登場です。いつものように仕事でした。
今日のレシピは「クリームチーズとアボガドのカクテル」です。
アボガドとトマトはテッパンの組み合わせですが、そこにクリームチーズ。意外かもしれませんが、モッツアレラよりも食べやすく、クリーミーでおいしいです。
ドレッシングは好みのもので。イタリアンや玉ねぎのドレッシングが合いますね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
クリームチーズ 100ｇ
アボガド 1個
トマト 1個
ドレッシング（好みで）
＊作り方＊
１．クリームチーズ→角切り。
アボガド→1口大に切る。
トマト→へたを取り、1口大に切る。
２．1を色よく盛り付け、食べる直前に好みのドレッシングをかける。
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こんにちは！邦之（高3）です。
久々の登場です。暑いね～。
今日のレシピは「パイナップルとマンゴーのスムージー」です。
パイナップルとマンゴーを使ったスムージーで、この暑い夏にはぴったりだね。
トロピカルのフルーツを使っているので、気分は南国モード～♪
レシピはこちら！
＊材料（1人分）＊
パイナップル（冷凍したもの） 60ｇ
＊パイナップルの冷凍方法はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/01/13/150000
マンゴー（冷凍） 40ｇ
＊マンゴーの冷凍方法はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2015/06/05/150000
牛乳 30ｍｌ
ヨーグルト 50ｇ
レモン汁 小さじ1
＊作り方＊
１．すべての材料をミキサーにかける。
２．グラスに1を注ぐ。
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こんにちは。智香子（高2）です。
久々の登場です。学校に芸能活動に忙しかったですね～。
今日のレシピは「冷やし中華風パスタ」です。
なんと！冷やし中華の具とスープにパスタとの組み合わせ。意外な味でとてもおいしいです。
好みで焼き豚やくらげ、トマトなどをトッピングしても。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
スパゲッティ 100～120ｇ
きゅうり 1本
ハム 3～4枚
卵 1個
サラダ油 小さじ2
～冷麺スープ～
水 100ｍｌ
ガラスープ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
黒酢（または酢） 大さじ2
きび砂糖 小さじ1
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
ごま油 小さじ1
白ごま（炒ったもの） 少々
＊作り方＊
１．きゅうり→せん切り。
ハム→せん切り。
２．冷麺スープの材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
３．卵を割ってほぐしておく。
４．フライパンにサラダ油をひき、3を入れて薄く焼き、冷ましたらせん切りにする。
５．湯（分量外）と塩（大さじ1）を入れた鍋にスパゲッティをゆで、芯までやわらかくゆで上がったらざるにあげ、水でもみながら冷やす。
５．器に5を盛り、1、4を色よくのせ、食べる直前に2をかける。
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こんにちは！心寿宙（こすも・小3）です。
今日は「食材研究所」をお送りします。
今月は「しょうゆ」です。
しょうゆは毎日の料理には欠かせない存在。ぼくの家にもあります。
しょうゆの種類ですが、こんなにもあります！
まずは濃口しょうゆです。もっともスタンダードなしょうゆで、煮物に焼き物…と、何でも使えます。ぼくの家では濃口しょうゆですね。塩分を大幅にカットした減塩しょうゆや搾りたての生しょうゆなどもあります。
次は薄口しょうゆです。濃口よりも色が薄く、味も薄いかと思われますが、実は塩分が高いんです。主に関西を中心とした西日本で使われます。
次はたまりしょうゆです。大豆だけで作られるしょうゆで、その昔のしょうゆはこのタイプだったんです。刺身につけて食べたり、料理の隠し味として使われます。
次は再仕込みしょうゆです。しょうゆを2度醸造するような製法をとるしょうゆです。
最後は白しょうゆです。小麦を中心に作られたしょうゆで、色が薄口しょうゆよりも薄いです。京料理などに使われます。写真はオリーブが入った白しょうゆ。
しょうゆの原料ですが、どんなもので作ると思いますか？
正解はこちら！
大豆。
小麦。写真は小麦粉ですが…(^_^;)
塩。
この3つだけです！しかし、これだけではしょうゆは作れません。
この3つの材料プラス微生物で作られます。しょうゆで使われる微生物は麹菌で、しょうゆに適した麹菌を使います。
作り方ですが。
１．大豆を蒸して、小麦を炒ったものに麹菌を加えて、しょうゆ麹を作ります。
２．そのしょうゆ麹に塩（塩水）を加えて、もろみを作り、発酵・熟成させます。
３．もろみをしぼり、生しょうゆを取り出し、生しょうゆに熱を加えます。
４．加熱殺菌後、ボトルに詰めて出荷します。
もちろん、家で作ることは不可能です。麹菌がいりますし、発酵・熟成する場所もないし。
しょうゆの産地ですが、主に千葉、兵庫、香川の小豆島で作られます。千葉はキッコーマン、兵庫はヒガシマル醤油という、大手の会社がありますしね。小豆島は有名なしょうゆの蔵があり、おみやげにも人気です。それ以外の都道府県でもしょうゆを作っていますが、小さな会社がほとんどです。
料理に合ったしょうゆを選んでね。
＊参考リンク＊
しょうゆのすべて（キッコーマンホームページ）：https://www.kikkoman.co.jp/soyworld/museum.html
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こんにちは。恵順（めぐみ・29歳・メーカー勤務）です。
私は都内の大手機械メーカーに勤務しています。仕事は経理事務で、主に買掛を担当してます。会社帰りに料理を習っており、今後結婚のために身につかなければと思い、始めましたが、まだ彼氏は現れていませんね…。
今日のレシピは「チョコクッキーパフェ」です。
アイスクリームにチョコチップクッキーをのせたお手軽パフェです。クッキーは固いもの、やわらかいものと何でもOKです。
夏休みなので、子どものおやつにもおすすめです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
バニラアイス 120ｍｌ
チョコクッキーアイス 120ｍｌ
生クリーム（ホイップしたもの）
チョコレートシロップ
チョコチップクッキー（市販品） 8枚
＊作り方＊
グラスにチョコクッキー（4枚）を手で砕いて入れ、チョコクッキーアイス、バニラアイス、生クリームをのせ、チョコレートシロップをかけ、チョコクッキー（各2枚）をのせる。
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こんにちは！理華（中1）です。
私は神奈川に住んでいます。都内にある私立中高一貫の女子校に通っています。部活ではテニス部に入っており、クラスでは学級委員をしています。もともと姉がこの学校に通っているので、姉の影響で同じ学校を受験しました。校則は厳しい学校ですが、制服もかわいいですし、楽しい学校生活を送っています。
今日のレシピは「グリルチキンベーグルサンド」です。
焼いた鶏肉に野菜とチーズとベーグルをはさみました。ボリュームがたっぷりで食べごたえがあります。
ベーグルの作り方はリンクを貼っておきます。
レシピはこちら！
＊材料（1人分）＊
ベーグル 1個
＊ベーグルの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2015/10/03/120000
鶏もも肉 100ｇ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 小さじ2
スライスチーズ 1枚
レタス（ちぎったもの） 1枚
玉ねぎ（スライスにして水にさらしたもの） 4～6枚
マーガリンまたはバター
～オーロラソース～
マヨネーズ 小さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
＊作り方＊
１．ベーグルは横半分にカットして、オーブントースターで5分焼き、切り口のところにマーガリン、マスタードをぬる。
２．鶏もも肉は塩、ブラックペッパーで下味をつける。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、2を両面焼く。
４．1の下の部分→レタス→スライスチーズ→3→玉ねぎをのせ、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたオーロラソースをかけ、1の上の部分をのせて軽く押さえて皿に盛る。
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こんにちは！希亜良（きあら・ねこ・♀5歳）です。
ウチは都内の大学病院に勤務する看護師で、心臓血管外科の部署で仕事をしています。看護師は大変な仕事ですが、やりがいはあります。大学病院ではいろいろな症例があるので、高度な看護が学べるのが魅力です。
今日のレシピは「アイスコーン茶」です。
コーン茶は韓国で飲まれているお茶で、とうもろこしから作られています。ノンカフェインなので、カフェインを控えている方にもおすすめです。
今回はアイスで。アイスのコーン茶もなかなかイケます。
レシピはこちら！
＊材料（500ｍｌ分のポット1杯分）＊
湯 500～600ｍｌ
＊作り方＊
２．お湯を入れて3～5分蒸らし、冷ましたら冷蔵庫に入れて冷やす。（ペットボトルなどの容器に入れてもOK）
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