梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

黒みつきな粉のもちアイス

ジャンボ(こんにちは)!マーガレット(40歳)です。

私はケニアに住んでいます。主婦業をしながら、タレントをしている夫(ルーク・43歳)のマネージャー役として、夫を支えています。あと、一人息子(モーゼス・12歳)の子育てにも余念がありません。

今日のレシピは「黒みつきな粉のもちアイス」です。

日本にある某アイスクリームメーカーのアイスがお手本。白玉粉と水を混ぜてレンジで加熱し、冷めてからアイスをのせるだけ。白玉のもちは完全に冷ましてからね。トッピングはきな粉と黒みつで。

ケニアではアイスクリームはあるけど、都市部だけだからね。田舎ではなかなか手に入りにくいし、貧富の差は激しいわ。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

バニラアイス 240ml

白玉粉 大さじ4

水 大さじ6

きな粉

黒みつ

*黒みつの作り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/05/03/140000

 

*作り方*

1.バニラアイスは器に盛り付けて、冷凍庫で冷やしておく。

2.白玉粉と水を混ぜ合わせ、レンジで1~2分加熱する。

3.きな粉を敷いたバットに2を2等分にしてのせ、きな粉をかけて完全に冷ます。

4.1の上に3をのせ、3のきな粉(小さじ1)と黒みつをかける。

 

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サラダピザ

こんにちは。浩貴(41歳・保険会社勤務)です。

久々の登場です。4月になりましたね。遅ればせながら。仕事で忙しかったですよ。あと、家事も。

今日のレシピは「サラダピザ」です。

ピザ生地の上に冷たいサラダをのせた、ヘルシーなピザです。ピザはソースを使わず、チーズだけをのせて焼きます。焼けたらサラダをのせるだけ。のせる前にあらかじめ生地を切っておくと食べやすいです。

ピザ生地の作り方はリンクを貼っておきます。

レシピはこちら!

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*材料(23~26cm 1枚分)*

ピザ生地 1枚分

*ピザ生地の作り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/05/02/100000

レタス 1~2枚

きゅうり 1/2本

玉ねぎ 1/4個

赤パプリカ 1/4個

ピザ用チーズ 30~40g

EXバージンオリーブオイル 小さじ2~3

岩塩 少々

 

*作り方*

1.レタス→手でちぎる。

  きゅうり→せん切り。

  玉ねぎ→皮をむき、薄切りにして、水にさらす。

  赤パプリカ→種、へたを取り、せん切り。

2.1を水気を切りながら、冷蔵庫で冷やす。

3.ピザ生地を薄くのばして、EXバージンオリーブオイル(小さじ1~2)をかける。

4.3にピザ用チーズをのせ、300℃のオーブンで7~10分または250℃のオーブンで10~15分焼く。

5.焼き上がった4に2を色よくのせ、EXバージンオリーブオイル(小さじ1)、岩塩をかける。

 

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いちごとオレンジのスムージー

こんにちは!友則(高2)です。

オレは山梨に住んでいます。地元の公立高校に通っています。学科は普通科ではなく、理数科で、理数系の科目が多めです。将来はエンジニアを目指して勉強をしています。

今日のレシピは「いちごとオレンジのスムージー」です。

いちごとオレンジを使ったスムージーです。いちごとオレンジの冷凍方法についてはリンクを貼っておきます。

いちごの甘みと酸味、オレンジの甘味と酸味、ちょっと対立しやすい果物ですが、意外な組み合わせでおいしいですよ。

レシピはこちら!

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*材料(1人分)*

いちご(冷凍したもの) 60g

*いちごの冷凍方法についてはこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2016/03/23/150000

オレンジ(冷凍したもの) 50g

*オレンジの冷凍方法についてはこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2015/04/16/150000

牛乳 40ml

ヨーグルト 40g

レモン汁 小さじ1

 

*作り方*

1.すべての材料をミキサーにかける。

2.グラスに1を注ぐ。

 

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ウインナーとアスパラのトマトソースパスタ

こんにちは。三和子(47歳・養護教諭)です。

私は広島に住んでいます。地元の公立中学校の養護教諭をしています。保健室ではけがや病気の手当のほか、不登校などで保健室登校をする生徒たちの世話や心のケアをしています。小学校から高校までの学校の中で、中学校は受験やいじめなどでいろいろなストレスを抱え込んでいます。保健室はその癒しの空間になればと思います。家族は夫(壮嗣・47歳・中学高校教師)、娘(玲愛・大学2年)、息子2人(拳太・高2&昂太・中2)の5人家族。夫は地元の私立中高一貫校に勤務する保健体育教師。子どもたちも夫の学校に進学し、娘は卒業生。息子2人は在校生です。

今日のレシピは「ウインナーとアスパラのトマトソースパスタ」です。

ウインナーとアスパラを使ったパスタで、味付はトマトソースです。トマトソースは市販品でOKです。

簡単にできて、ランチにもおすすめです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

ウインナー 8本

アスパラ(ゆでたもの) 4本

トマトソース(市販品) 大さじ5~6

トマトケチャップ 大さじ2

塩 少々

ブラックペッパー 少々

オリーブオイル 大さじ1

スパゲッティ 100~120g

 

*作り方*

1.ウインナー→ななめ切り。

  アスパラ→3~4等分に切る。

2.スパゲッティをゆでる(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて炒める。

4.トマトソース、トマトケチャップを入れて炒める。

5.塩、ブラックペッパーで味付けして、2を入れて軽く炒める。

 

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キャベツとハムのコールスロー

こんにちは。将子(51歳・主婦)です。

私は都内に住む専業主婦です。韓国映画やドラマが大好きです。家族は夫の2人暮らし。子どもは大学進学や就職で独立して、今は別の地域に住んでいます。

今日のレシピは「キャベツとハムのコールスロー」です。

おなじみのコールスローですが、ハムを加えてボリュームを出しました。子どもにもおすすめです。

簡単にできますので、今日のご飯にどうぞ。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

キャベツ 1/4個

きゅうり 1本

ハム 3~4枚

塩 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1~2

ブラックペッパー 少々

 

*作り方*

1.キャベツ→せん切り。

  きゅうり→せん切り。

2.ハム→せん切り。

3.1を塩もみをしてしばらく置き、その後水洗いをして、水気を切る。

4.3、2にマヨネーズ、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。

 

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いちご

こんにちは。巡(40歳・学校職員)です。

今日は「食材研究所」をお送りします。

 

今月は「いちご」です。

いちごは日本ではおなじみの果物ですが、すいかやメロンと同様に野菜の一種なんです。しかし、スイーツとして使われることが多いですよね。

 

いちごは国内で栽培されている種類は実はたくさんあるんですよ!!

全部紹介するのは大変なので、代表的なものを紹介します。

いちご(とよのか、紅ほっぺ等)4パック

いちご(とよのか、紅ほっぺ等)4パック

 

とよのか:主に九州で栽培されている品種です。写真は紅ほっぺなどの混合パック入り。

香川県産 いちご ベリーベリー 女峰苺 約700g

香川県産 いちご ベリーベリー 女峰苺 約700g

 

女峰(にょほう):主に東日本で栽培されている品種です。写真は香川県産。

とちおとめ いちご 粒揃い2L 4パック入り

とちおとめ いちご 粒揃い2L 4パック入り

 

とちおとめ:主に栃木で栽培されている品種です。栃木では他にもとちひめなどがあります。

アスカルビー:主に奈良で栽培されている品種です。写真は熊本県産。

さがほのか:主に佐賀で栽培されている品種です。佐賀では他にも咲姫などがあります(咲姫は品種登録出願中)。写真は北海道産。

福岡県産いちご あまおう 18~24粒入り
 

あまおう:主に福岡で栽培されている品種で、別名:福岡S6号とも言います。あまおうはスイーツにもよく使われているおなじみのいちごです。

他には紅ほっぺ、レッドパール、さちのかなどがあります。種類については最後のイラストに書いてあります。

 

いちごの生産は主に春先が多いですが、ケーキショップ向けなどには一年中生産されています。いちごのショートケーキを販売するにはいちごがなかったら意味がないですしね。

 

いちごは加工品もたくさんあります。一例をあげてみると…。

ジャム:いちごジャムはおなじみですよね。うちの子どもたちもパンにジャムを塗って食べますね。

不二家 14枚カントリーマアム(あまおう苺) 14枚×5個

不二家 14枚カントリーマアム(あまおう苺) 14枚×5個

 

お菓子:スーパーで売っているお菓子もいちごの味が多いです。基本的に季節限定ものが多いですね。写真はカントリーマアムのあまおう苺。

酒・リキュール:いちごのお酒もあります。写真はいちごのワイン。お酒は20歳以上の方のみです。

【業務用】 かき氷 (カキ氷) シロップ 【イチゴ】 500ml 家庭用

【業務用】 かき氷 (カキ氷) シロップ 【イチゴ】 500ml 家庭用

 

かき氷シロップ:かき氷のシロップもおなじみ。着色料を使ったものが定番ですが、着色料を使用せず、いちごの果肉・果汁を使ったシロップもあります。

ドリンク:最後はいちごを使ったドリンクです。100%ジュースはあまり見当たらないですが、牛乳や豆乳を混ぜたドリンクは定番です。

 

 

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最後にいちごを使ったスイーツ、ドリンクのレシピ記事のリンクを貼っておきます。

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

*参考文献*

「フードコーディネーター教本」 日本フードコーディネーター協会編 柴田書店

*参考リンク*

ウィキペディア(イチゴ):http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%94

 

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温泉卵

ハロー!セドリック(17歳)です。

ぼくはカナダに住んでいます。地元のハイスクールに通いながら、フィギュアスケートの練習をしています。今はジュニアクラスで、同世代の人たちと技を競い合っていますね。4回転はジュニアではまだできないですが、大学生になり、シニアに転向したら挑戦したいです。

今日のレシピは「温泉卵」です。

温泉卵は日本ではおなじみの卵料理。白身と黄身がトロンとした半熟状が人気の料理ですが、実は結構難しいんです。温泉に卵を浸かってもなかなかできません(ワラ)。

卵を水に入れてゆでて、ふたをして置き、再びゆでて…と、時間がかかります。でもこうすることによっておいしくできるんです。温泉卵がうまくできると、いろいろな料理にトッピングできます。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

卵 2個

 

*作り方*

1.水(分量外)を入れた鍋に卵を入れて中火でゆでる。

2.湯の温度が70℃くらいになったらふたをして火を止め、しばらく置く。

3.15分たったところで湯の温度を確認し、再び火にかけ、70℃くらいになったら再びふたをして火を止める。(トータルで40~45分くらい)

4.器に割り入れる。

 

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